• Blog

    Gıda Güvenliği, Süt Dünyası ve Sektörtörle İlgili Derlemeler ve Daha Fazlası

SÜT ENDÜSTRİSİNDE HİJYENİN ÖNEMİ

Süt ürünlerinde kontaminasyon, hijyenik olmayan üretim ve depolama süreçleri, işleyiciler ve ekipman, çevre ve paketleme malzemeleri gibi...

Araştırmacılar E. Coli Tayininde Daha Hızlı Bir Yöntem Keşfettiler

Purdue Üniversitesi araştırma ekibi, kıymada bulunan Escherichia coli O157:H7'yi saptamak için zaman kazandıran yeni bir tahlil yöntemi geliştirdi.

Hayvancılıkta Antibiyotik Kullanım Rekoru Kırıldı

AB denetmenleri, Türkiye’nin mikotoksinleri kontrol etme yaklaşımını sorguluyor

Foodsafetynews'in haberine göre Avrupa Komisyonu'nun sağlık ve güvenlik ajansı, Türkiye'de kuru incir ve antep fıstığındaki belirli mikotoksinlerle mücadeleye yönelik gönüllü yaklaşımların işe yaramamış gibi göründüğünü söylüyor.

Salgınlardan MDMA ve Kimyasallara: 2022’de Ne Oldu?

2020'den beri insanlara sadece koronavirüs, İngiltere'nin Avrupa Birliği'nden ayrılması ve etilen oksit kontaminasyonu hakkında konuşuluyormuş gibi geliyor.

İklim Değişikliğinin Gıda Güvenliğine Etkisi

"İklim Değişikliği'nin ABD'de üretilen Mısırdaki Aflatoksin Varlığına etkisi" adlı çalışmaya ilişkin bir sunum yapıldı.

ABD Yeni Gıda Güvenliği Programını Başlattı

Üç ABD federal kuruluşu, FS4FS olarak da bilinen "Gıda Güvenliği için Gıda Güvenliği" Ortaklığını başlatmak üzere bir araya geliyor

Buğdaydaki Mikotoksinler: Avrupa’da Büyüyen Bir Gıda Güvenliği Tehdidi

Yapılan bir araştırmaya göre, Avrupa'da buğday, insanlarda ve hayvanlarda hastalığa neden olan zararlı mikotoksinlerin saldırısı altında

Novobiosin Antibiyotiği Nedir? Sütte Novobiosin Bulunabilir mi?

Albamisin veya katomisin olarak da bilinen Novobiocin, aktinomiset Streptomyces niveus tarafından üretilen bir aminokumarin antibiyotiktir.

Pirlimisin Antibiyotiği Nedir? Sütte Bulunabilir mi?

Pirlimisin, klindamisinin 5 üyeli halkasının yerini alan 6 üyeli bir halka ile klindamisinin bir türevidir.

Rifampisin Nedir? Sütte Rifampisin Bulunabilir mi?

Rifampisin; tüberküloz, Mycobacterium avium kompleksi, cüzzam ve Lejyoner hastalığı dahil olmak üzere çeşitli bakteriyel enfeksiyon türlerini tedavi etmek için kullanılan bir ansamisin antibiyotiktir

Rifamisin Grubu Antibiyotikler Nedir?

Rifamisinler, Amycolatopsis mediterranei olarak sınıflandırılan bir aktinomiset tarafından üretilen bir antibiyotik ailesidir

AB, DTÖ gıda güvenliği toplantısındaki konulara yoğun bir şekilde dahil oldu

Gıda güvenliği konulu son Dünya Ticaret Örgütü (DTÖ) toplantısında tartışılan yedi yeni ticaret konusu Avrupa Birliği'ni ilgilendiriyordu.

Dioksinler ve insan sağlığına etkileri

Dioksinler çevresel kirleticilerdir ve kalıcı organik kirleticiler olarak bilinen bir grup tehlikeli kimyasal olan bir gruba aittirler.

AB, Dioksinler ve Dioksin Benzeri Poliklorlu Bifeniller İçin Maksimum Düzeyleri Değiştiriyor

Avrupa Komisyonu yakın zamanda, belirli gıdalardaki dioksinler ve dioksin benzeri poliklorlu bifenillere (PCB'ler) ilişkin düzenleme yaptı.

Avrupa Birliği Komisyonu, Türkiye Gıda Güvenliği Değerlendirmesini Açıkladı

Gıda güvenliği, potansiyel Avrupa Birliği üyesi ülkelerle devam eden oturumların bir parçası olarak incelenen birçok alandan biridir.

ABD’de piyasa antibiyotiğin kötüye kullanımını durduramıyor

Süpermarketlerdeki süper böceklerle ilgili bir rapor, ABD'de piyasanın çoğunun özel etiketli et tedariklerinde antibiyotiğin kötüye kullanımını durdurmakta başarısız olduğunu tespit etti.

FSA araştırması, ekonomik endişelerin gıda güvenliği risklerini artırdığını ortaya koyuyor

Gıda Standartları Ajansı (FSA), bazı kişilerin ekonomik kaygılar ve artan enerji maliyetleri nedeniyle gıda güvenliği riski altında yaşadığını tespit etti.

Akrilamid: AB sınır koymaya hazırlanıyor

Akrilamid, birçok gıdada (bisküvi, ekmek ve cips gibi) şekerler ve amino asitler arasında meydana gelen reaksiyon nedeniyle pişirme sıcaklığı 120 °C'yi aştığında oluşur.

DSÖ, 2022-2030 Gıda Güvenliği için Küresel Stratejisini Başlattı

17 Ekim 2022'de Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Haziran ayında kabul edilen 2022-2030 Gıda Güvenliği Küresel Stratejisini başlattı.

AB, tağşişle mücadele için orkinostaki katkı maddelerinin sınırını belirliyor

Avrupa Komisyonu, gıdada tağşişle mücadele etmek için ton balığındaki üç katkı maddesine maksimum seviyeler koydu.

Gıda Kaynaklı Hastalıklar Avustralya’ya Yılda Yaklaşık 2,5 milyar Dolara Mal Oluyor

Güncellenmiş tahminlere göre, gıda kaynaklı hastalıklar Avustralya'ya yıllık yaklaşık 2,5 milyar AUD'ye (Avustralya Doları) mal oluyor.

Histamin Nedir? Balıkta Histamin Kalıntısı

Histamin, insan vücudunda doğal olarak oluşan bir madde olan biyojenik bir amindir ve amino asit histidinin parçalanmasıyla üretilir.

Araştırmaya Göre Sonbahar, Kış Mevsimleri Gıda kaynaklı S. aureus için En Büyük Riski Oluşturuyor

Yakın tarihli bir çalışma; mevsimsellik ve gıda türünün, gıda kaynaklı Staphylococcus aureus'un enterik toksisitesini ve bakteri sayısını etkileyebileceğini göstermiştir.

Monensin Nedir? Sütte Bulunur mu?

Monensin, hayvanlarda kullanılan ve Streptomyces cinnamonensis'ten izole edilen bir polieter antibiyotiktir.

FDA, Bebek Maması Tedarik Krizine Yönelik İyileştirmeleri İnceledi

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), önemli mama tedarikçilerinin de dahil olduğu ve bazılarının tesislerinde üretimi durdurduğu, Cronobacter sakazakii ile kontamine olmuş bebek maması tedarik krizine ilişkin incelemesini tamamladı

USDA, 33 Yeni Mikotoksin Üreten Mantar Türünü Keşfetti

ABD Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Servisi (USDA'nın ARS birimi), Fusarium cinsine ait 33 yeni mikotoksin üreten mantar türü keşfetti.

Gıda ile Temas Eden Yüzeylerde Biyofilmler ve Enterik Virüsler Arasındaki Çeşitli Etkileşimler

Gıda zincirinde biyofilmlerin varlığı, belirli koşullar altında bulaşıcı gıda kaynaklı enterik virüslerin bağlanmasını destekleyebilir.

Benzoik Asit Nedir? Sütte Benzoik Asit Kalıntısı

Benzoik Asit, gıdalarda doğal olarak bulunabilen veya koruyucu olarak eklenebilen organik bir asittir.

Çin, 36 yeni ulusal gıda güvenliği standardını açıkladı

Çin Ulusal Sağlık Komisyonu (NHC), Devlet Piyasa Düzenleme İdaresi (SAMR) ile birlikte 36 yeni ulusal gıda güvenliği standardını ve 3 standart değişikliğini açıkladı.

AB, Gıda Katkı Maddelerinde Etilen Oksit Kuralını Sıkılaştıracak

Avrupa Birliği Komisyonu, gıda katkı maddelerinde etilen oksit varlığına ilişkin kuralları değiştirme kararı aldığını açıkladı.

2020 Yılı Pestisit Kalıntı Raporu FDA Tarafından Yayınlandı

FDA gıda pestisit kalıntısı düzeylerini ortaya koyan 2020 Yılı için yıllık Pestisit Kalıntı İzleme Programı Raporu'nu yayınladı.

Aflatoksinler, Pestisitler, Patojenler için Risk Grubu Ürünlerinde AB İthalat Kontrolleri Güncellemeleri

Avrupa Komisyonu yakın zamanda aflatoksinler, pestisitler ve mikrobiyolojik kirleticileri tespit için kontrolleri artırmak adına ithalat kontrol yönetmeliğini güncelledi.

FDA, Birçok Bebek Mamasında Zehirli Arsenik, Kadmiyum ve Kurşun Buldu

Gıda ve İlaç İdaresi'nin devam eden izleme çabaları sırasında hazırlanan yeni bir raporda, ABD gıda arzında önemli düzeyde toksik ağır metal bulunduğu söylendi.

Bebek Maması Krizi: ABD’de Son Durum Ne?

17 Şubat 2022'de FDA, tüketicilere Abbott Nutrition'ın Sturgis, Mich. tesisinde üretilen çeşitli toz bebek mamalarının tüketim için güvenli olmayabileceğine dair bir uyarı yayınladı.

Çindeki Gıda Güvenliğine Genel Bakış

Çin'in gıda güvenliği kavramını ve ulusal gıda güvenlik sistemlerinin ne olduğunu inceleyen bir araştırma makalesi yayınlandı.

DSÖ, Gıda Güvenliği İçin Yeni Küresel Stratejisini Açıkladı

…

Peynirlerde Clostridia’ya Bağlı Şişme Kusurları ve Önleyici Kültür Kullanımı

Peynirlerin şişme kusuru, günümüzde süt endüstrisinde büyük mali kayıp riskini temsil etmektedir.

Dünya Sağlık Örgütü Gıda Güvenliği Topluluğu İçin İlk Toplantısını Yaptı

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından bir grup gıda güvenliği uzmanı için oluşturulan ilk etkinlik olan Codex Alimentarius Komisyonu'nda bilimin rolüne odaklandı.

AB, Tüm Gıda İthalatlarına Sağlık ve Çevre Standartları Uygulamayı Düşünüyor

AB kısa süre önce, sağlık ve çevre standartlarının tarım ve gıda ürünleri ithalatına uygulanması konusunda kanıt sunma yeterliliğini sonlandırdı

Beslenme Tarzı ve Güvenli olmayan Gıda Kalp Sorunlarına Neden Olabilir

Sıçanlarda yürütülen ve Amerikan Fizyoloji Derneği'nin yıllık toplantısında sunulan yeni bir çalışma, kilo verme diyetlerinin uzun vadeli etkilerine ve güvenli olmayan gıdaların neden olduğu iştahsızlığa ilişkin potansiyel bilgiler sundu.

FSA’nın Gıda Sağlığı ve Sürdürülebilirlik İçin Beş Yıllık Stratejisi Açıklandı

Gıda Standartları Ajansı (FSA), Birleşik Krallık'ta gıdayı iyileştirmek için, Brexit'ten bu yana sorumluluklarını, sağlık ve iklim değişikliği konusunda artan kamuoyu endişesini yansıtan beş yıllık yeni bir strateji yayınladı.

Birleşik Krallık Kuzu ve Hindi Eti Antimikrobiyal Direnç Seviyesi Nedir?

Gıda Standartları Ajansı (FSA) ile Hayvan ve Bitki Sağlığı Ajansı (APHA) tarafından yakın zamanda yapılan bir anket, Birleşik Krallık yetkililerinin ülke çapında kuzu ve hindi etinden elde edilen bakterilerde antimikrobiyal direnci (AMR) izlemesi için zemin hazırladı.

Ukrayna Krizi Küresel Ölçekte Gıda Tedarik Zincirini Etkileyebilir

24 Şubat'ta Rusya, Ukrayna'yı işgal etmeye başladı. Çatışmanın Ukrayna halkı üzerinde yıkıcı bir etkisi var ve özellikle Mısır, Lübnan ve Türkiye gibi gelişmekte olan ülkeler için gıda arzı üzerinde bir miktar etkisi var.

Covid-19 Pandemisi Gıda Tedarik Zincirini Nasıl Kırdı? – 2

Gıda arzındaki kıtlıkların yanı sıra, pandemi döneminde gıda güvenliği endişeleri de arttı. Güvenli gıda üretimi, gıda hatlarında çalışan bireylerin işlerini iyi yapmalarını gerektirir

Covid-19 Pandemisi Gıda Tedarik Zincirini Nasıl Kırdı? – 1

COVID-19 salgınının başlaması ABD'de birçok endüstriye zarar verdi ve gıda endüstrisi de bu konuda bir istisna değil.

İnsan Gıdalarında Veteriner İlaç Kalıntıları 2020’de Azaldı

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) yakın zamanda, insan gıdalarında ve hayvanlarda veteriner ilacı kalıntılarının 2020'de azaldığını gösteren rakamlar yayınladı.

JECFA Nedir? Hangi Alanlarda Faaliyet Gösterir?

Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA), Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından ortaklaşa yönetilen uluslararası bir uzman bilim komitesidir.