Histamin Nedir? Balıkta Histamin Kalıntısı
Histamin, insan vücudunda doğal olarak oluşan bir madde olan biyojenik bir amindir ve amino asit histidinin parçalanmasıyla üretilir.
Araştırmaya Göre Sonbahar, Kış Mevsimleri Gıda kaynaklı S. aureus için En Büyük Riski Oluşturuyor
Yakın tarihli bir çalışma; mevsimsellik ve gıda türünün, gıda kaynaklı Staphylococcus aureus'un enterik toksisitesini ve bakteri sayısını etkileyebileceğini göstermiştir.
Monensin Nedir? Sütte Bulunur mu?
Monensin, hayvanlarda kullanılan ve Streptomyces cinnamonensis'ten izole edilen bir polieter antibiyotiktir.
FDA, Bebek Maması Tedarik Krizine Yönelik İyileştirmeleri İnceledi
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), önemli mama tedarikçilerinin de dahil olduğu ve bazılarının tesislerinde üretimi durdurduğu, Cronobacter sakazakii ile kontamine olmuş bebek maması tedarik krizine ilişkin incelemesini tamamladı
USDA, 33 Yeni Mikotoksin Üreten Mantar Türünü Keşfetti
ABD Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Servisi (USDA'nın ARS birimi), Fusarium cinsine ait 33 yeni mikotoksin üreten mantar türü keşfetti.
Gıda ile Temas Eden Yüzeylerde Biyofilmler ve Enterik Virüsler Arasındaki Çeşitli Etkileşimler
Gıda zincirinde biyofilmlerin varlığı, belirli koşullar altında bulaşıcı gıda kaynaklı enterik virüslerin bağlanmasını destekleyebilir.
Benzoik Asit Nedir? Sütte Benzoik Asit Kalıntısı
Benzoik Asit, gıdalarda doğal olarak bulunabilen veya koruyucu olarak eklenebilen organik bir asittir.
Çin, 36 yeni ulusal gıda güvenliği standardını açıkladı
Çin Ulusal Sağlık Komisyonu (NHC), Devlet Piyasa Düzenleme İdaresi (SAMR) ile birlikte 36 yeni ulusal gıda güvenliği standardını ve 3 standart değişikliğini açıkladı.
AB, Gıda Katkı Maddelerinde Etilen Oksit Kuralını Sıkılaştıracak
Avrupa Birliği Komisyonu, gıda katkı maddelerinde etilen oksit varlığına ilişkin kuralları değiştirme kararı aldığını açıkladı.
Sefalosporin Grubu Antibiyotikler Nelerdir?
Sefalosporinler, gram-pozitif ve gram-negatif bakterilere karşı kapsama spektrumlarına ve keşfedilme zamanlarına göre beş nesil olarak gruplandırılmış antibiyotiklerdir.
2020 Yılı Pestisit Kalıntı Raporu FDA Tarafından Yayınlandı
FDA gıda pestisit kalıntısı düzeylerini ortaya koyan 2020 Yılı için yıllık Pestisit Kalıntı İzleme Programı Raporu'nu yayınladı.
Aflatoksinler, Pestisitler, Patojenler için Risk Grubu Ürünlerinde AB İthalat Kontrolleri Güncellemeleri
Avrupa Komisyonu yakın zamanda aflatoksinler, pestisitler ve mikrobiyolojik kirleticileri tespit için kontrolleri artırmak adına ithalat kontrol yönetmeliğini güncelledi.
FDA, Birçok Bebek Mamasında Zehirli Arsenik, Kadmiyum ve Kurşun Buldu
Gıda ve İlaç İdaresi'nin devam eden izleme çabaları sırasında hazırlanan yeni bir raporda, ABD gıda arzında önemli düzeyde toksik ağır metal bulunduğu söylendi.
Bebek Maması Krizi: ABD’de Son Durum Ne?
17 Şubat 2022'de FDA, tüketicilere Abbott Nutrition'ın Sturgis, Mich. tesisinde üretilen çeşitli toz bebek mamalarının tüketim için güvenli olmayabileceğine dair bir uyarı yayınladı.
Çindeki Gıda Güvenliğine Genel Bakış
Çin'in gıda güvenliği kavramını ve ulusal gıda güvenlik sistemlerinin ne olduğunu inceleyen bir araştırma makalesi yayınlandı.
Peynirlerde Clostridia’ya Bağlı Şişme Kusurları ve Önleyici Kültür Kullanımı
Peynirlerin şişme kusuru, günümüzde süt endüstrisinde büyük mali kayıp riskini temsil etmektedir.
Dünya Sağlık Örgütü Gıda Güvenliği Topluluğu İçin İlk Toplantısını Yaptı
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından bir grup gıda güvenliği uzmanı için oluşturulan ilk etkinlik olan Codex Alimentarius Komisyonu'nda bilimin rolüne odaklandı.
AB, Tüm Gıda İthalatlarına Sağlık ve Çevre Standartları Uygulamayı Düşünüyor
AB kısa süre önce, sağlık ve çevre standartlarının tarım ve gıda ürünleri ithalatına uygulanması konusunda kanıt sunma yeterliliğini sonlandırdı
Beslenme Tarzı ve Güvenli olmayan Gıda Kalp Sorunlarına Neden Olabilir
Sıçanlarda yürütülen ve Amerikan Fizyoloji Derneği'nin yıllık toplantısında sunulan yeni bir çalışma, kilo verme diyetlerinin uzun vadeli etkilerine ve güvenli olmayan gıdaların neden olduğu iştahsızlığa ilişkin potansiyel bilgiler sundu.
FSA’nın Gıda Sağlığı ve Sürdürülebilirlik İçin Beş Yıllık Stratejisi Açıklandı
Gıda Standartları Ajansı (FSA), Birleşik Krallık'ta gıdayı iyileştirmek için, Brexit'ten bu yana sorumluluklarını, sağlık ve iklim değişikliği konusunda artan kamuoyu endişesini yansıtan beş yıllık yeni bir strateji yayınladı.
Birleşik Krallık Kuzu ve Hindi Eti Antimikrobiyal Direnç Seviyesi Nedir?
Gıda Standartları Ajansı (FSA) ile Hayvan ve Bitki Sağlığı Ajansı (APHA) tarafından yakın zamanda yapılan bir anket, Birleşik Krallık yetkililerinin ülke çapında kuzu ve hindi etinden elde edilen bakterilerde antimikrobiyal direnci (AMR) izlemesi için zemin hazırladı.
Ukrayna Krizi Küresel Ölçekte Gıda Tedarik Zincirini Etkileyebilir
24 Şubat'ta Rusya, Ukrayna'yı işgal etmeye başladı. Çatışmanın Ukrayna halkı üzerinde yıkıcı bir etkisi var ve özellikle Mısır, Lübnan ve Türkiye gibi gelişmekte olan ülkeler için gıda arzı üzerinde bir miktar etkisi var.
Covid-19 Pandemisi Gıda Tedarik Zincirini Nasıl Kırdı? – 2
Gıda arzındaki kıtlıkların yanı sıra, pandemi döneminde gıda güvenliği endişeleri de arttı. Güvenli gıda üretimi, gıda hatlarında çalışan bireylerin işlerini iyi yapmalarını gerektirir
Covid-19 Pandemisi Gıda Tedarik Zincirini Nasıl Kırdı? – 1
COVID-19 salgınının başlaması ABD'de birçok endüstriye zarar verdi ve gıda endüstrisi de bu konuda bir istisna değil.
İnsan Gıdalarında Veteriner İlaç Kalıntıları 2020’de Azaldı
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) yakın zamanda, insan gıdalarında ve hayvanlarda veteriner ilacı kalıntılarının 2020'de azaldığını gösteren rakamlar yayınladı.
JECFA Nedir? Hangi Alanlarda Faaliyet Gösterir?
Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA), Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından ortaklaşa yönetilen uluslararası bir uzman bilim komitesidir.
Mikotoksin Nedir? Mikotoksin Riski Nasıl En Aza İndirilir?
Mikotoksinler, belirli küfler (mantarlar) tarafından üretilen ve gıdalarda bulunabilen doğal olarak oluşan toksinlerdir.
Okratoksin A Nedir?
Farklı Aspergillus ve Penicillium türleri tarafından üretilen bir toksin olan okratoksin A, gıdaları en çok kontamine eden mikotoksinlerden biridir.
2023 ABD Tarım Öncelikleri Listesi Açıklandı
Ulusal Tarım Departmanları Birliği (NASDA), yasa tasarısına ilişkin politika geliştirme çabalarını 10 özel politika başlığında toplayacaktır.
FDA Yeni Klorpirifos Regülasyonlarını Açıkladı
Kılavuz, kimyasal klorpirifos kalıntılarını içerebilecek durumlarda gıda üreticilerine ve işleyicilere yardımcı olmayı amaçlamaktadır.
Prokloraz Nedir? İnsan Sağlığına Zararlı Mıdır?
Prokloraz, 1978'de tanıtılan bir imidazol mantar ilacıdır ve mantarların büyümesini kontrol etmek için kullanılır.
Asetamapirid Nedir?
Asetamiprid, C10H11ClN4 kimyasal formülüne sahip organik bir bileşiktir.
RBGH (Rekombinant İnek Büyüme Hormonu) Nedir?
Yaklaşık yirmi yıldır, rbST (rekombinant bovine somatotropin) olarak da bilinen rbGH (rekombinant sığır büyüme hormonu), Amerikalılar tarafından tüketilen süt ürünlerinde temel bir madde olmuştur.
Yeni Gıda Ambalaj Malzemesi Zararlı Mikropları Öldürebilir
Biyolojik olarak parçalanabilen ve sürdürülebilir olan, aynı zamanda insanlara zararlı mikropları öldüren bir gıda ambalaj malzemesi geliştirildi.
Avrupa, 2022 Ortasından itibaren Gıdalarda Titanyum Dioksiti Yasaklayacak
Avrupa Komisyonu, 2022 yazından itibaren titanyum dioksitin (E171) gıda katkı maddesi olarak yasaklanacağını duyurdu.
Glifosat Kullanmak Güvenli Midir? Söz Endüstrinin Paydaşlarında
10 Ocak 2022'de Amerikan Soya Fasulyesi Derneği (ASA), glifosatın kanserojen olmadığı ve güvenle kullanılabileceği yönündeki duruşunu yeniden teyit etti.
Küresel Gıda Güvenliği İnisiyatifi Nedir?
Dünyanın önde gelen tüketim malları üreten şirketleri olarak, herkes için güvenli gıda sağlamaya yardımcı olmak için sınırlar ötesinde işbirliği yapıyoruz
ISO 9001 ve ISO 22000 Arasındaki Farklar Nelerdir?
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standardının (FSMS) ISO 22000:2018 sürümündeki güncellemeler şu şekildedir
Sürdürülebilir Süt Ürünleriyle İlgili Yedi Soru
Süt ve süt ürünlerinin üretimi ve tüketimi, oluşan çevresel zararlı etkilerin temel kaynakları olarak kabul edilmiştir.
Gıda İzlenebilirlik Pazarının 2028 Yılına Kadar 9,75 Milyar Dolar Değerinde Olması Bekleniyor
Yeni araştırmalar, tüketiciler COVID-19 sonrası gıda ürünlerinden giderek daha fazla şeffaflık talep ettikçe, küresel gıda izlenebilirlik pazarı için güçlü bir büyüme dönemi öngörüyor.
Küresel Gıda Güvenliği Endeksi Sonuçları
Economist Impact'in Küresel Gıda Güvenliği Endeksi 2021 sonuçları açıklandı ve rapora göre İrlanda 1. sırayı alırken Avusturya ve Birleşik Krallık tarafından takip edildi
Afrika’da Gıda Güvenliği: ‘Kritik Boşlukların’ Doldurulması Gerekiyor
8 Kasım 2021 haftasında düzenlenen bir toplantının konuşmacılarına göre, Afrika'nın gıda güvenliği düzenlemelerinin iyileştirilmesi gerekiyor.
Enrofloksasin Antibiyotiği Nedir?
Enrofloksasin, bakteriyel enfeksiyonları tedavi etmek için kullanılan bir florokinolon antibiyotiktir.
Bir Avrupa Birliği Stratejisi: Tarladan Sofraya
Tarladan Sofraya Stratejisi; gıda sistemlerini adil, sağlıklı ve çevre dostu hale getirmeyi amaçlayan Avrupa Yeşil Anlaşması'nın merkezinde yer almaktadır.
Albendazol Nedir?
Albendazol, yumurtadan yeni çıkmış böcek larvalarının (solucanlar) vücudunuzda büyümesini veya çoğalmasını engeller.
Tilosin Nedir?
Tilosin, veteriner hekimlikte kullanılan makrolid antibiyotik ve bakteriyostatik yem katkı maddesidir.
Klorpirifos Nedir?
Klorpirifos toprak kaynaklı zararlı böcekleri kontrol etmek için kullanılan bir organofosfat insektisit, akarisit ve mitisittir