Avrupa Komisyonu yakın zamanda, belirli gıdalardaki dioksinler ve dioksin benzeri poliklorlu bifeniller (PCB’ler) için maksimum seviyelere ilişkin düzenlemelerini değiştirmiştir. 1881/2006 Sayılı (EC) Tüzüğün Eklerini değiştiren Tüzük (AB) 2022/2002, 1 Ocak 2023’te yürürlüğe girecektir.
2018 yılında Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), yem ve gıdalarda dioksin ve dioksin benzeri PCB’lerin varlığına bağlı olarak hayvan ve halk sağlığına yönelik riskler hakkında bilimsel bir görüş benimsemiştir. Alınan dioksinler ve dioksin benzeri PCB’lerin toplamı için EFSA, vücut ağırlığının kilogramı (kg) başına tolere edilebilir haftalık 2 pikogram (pg) toksik eşdeğerlik (TEQ) alımı belirledi. Mevcut verilere dayalı olarak dioksinlere ve dioksin benzeri PCB’lere diyetle kronik insan maruziyetine ilişkin tahminler, tüm yaş gruplarındaki popülasyonlar için tolere edilebilir haftalık alımın önemli ölçüde aşıldığını göstermiştir.
EFSA, bilimsel görüşüne göre, yeni laboratuvar ve canlı ortam verilerini de hesaba katarak, mevcut Dünya Sağlık Örgütü (WHO) toksik eşdeğerlik faktörlerinin (TEF’ler) yeniden değerlendirilmesini tavsiye etti. DSÖ, 2023’te tamamlanması beklenen çalışma olan TEF değerlerini şu anda gözden geçirmektedir. DSÖ incelemesi devam ederken halk sağlığını korumak için Avrupa Komisyonu, dioksinler ve dioksin benzeri maddelerin (Henüz AB mevzuatı kapsamında olmayan ve oluşum verileri yakın zamanda EFSA’nın veritabanında kullanıma sunulan gıdalar için PCB’ler gibi) toplamları için maksimum seviyeleri belirlemeyi uygun bulmaktadır.
Sadece yengeçlerin ve yengeç benzeri kabukluların uzantılarından elde edilen etin değil, aynı zamanda bu tür kabukluların (özellikle eldivenli yengeç) karınlarından elde edilen etlerin de tüketildiği göz önüne alındığında, Avrupa Komisyonu aynı zamanda, et için maksimum seviyeleri hayvanların karnına uygulamıştır. Ayrıca, Avrupa Komisyonu, süt ve süt ürünlerindeki dioksinler için mevcut maksimum seviyeleri ve dioksinler ile dioksin benzeri PCB’lerin toplamını düşürmeyi uygun bulmuştur.
1881/2006 Sayılı Tüzük (EC) Eki’nin 5. Kısmı “Dioksinler ve PCB’ler” aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir:
| Gıda Adı | Toplam Dioksin Miktarı | Toplam Dioksin ve Dioksin benzeri PCBlerin Toplamı | Toplam PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 ve PCB180 Miktarı |
|---|---|---|---|
| Sığır, küçükbaş ve keçi hayvanlarının et ve et ürünleri (yenilen sakatat hariç) | 2.5 pikogram/yağ (gram) | 4 pikogram/yağ | 40 nanogram/yağ |
| Kümes hayvanlarının et ve et ürünleri (yenilebilir sakatatlar hariç) | 17.5 pg/yağ | 3 pg/yağ | 40 ng/yağ |
| Domuz eti ve et ürünleri (yenilen sakatatlar hariç) | 1 pg/yağ | 1.25/yağ | 40 ng/yağ |
| At eti ve et ürünleri (yenilen sakatatı hariç) | 5 pg/yağ | 10 pg/yağ | Uygulanamaz |
| Tavşan eti ve et ürünleri (yenilen sakatat hariç) | 1 pg/yağ | 1.5 pg/yağ | – |
| Yaban domuzu (sus scrofa) et ve et ürünleri (yenilebilir sakatatı hariç) | 5 pg/yağ | 10 pg/yağ | – |
| Yabani av kuşlarının et ve et ürünleri (yenilen sakatatlar hariç) | 2 pg/yağ | 4 pg/yağ | – |
| Geyik eti ve et ürünleri (yenilen sakatat hariç) | 3 pg/yağ | 7.5 pg/yağ | – |
| Sığır ve keçi hayvanları, kümes hayvanları, domuzlar ve atların karaciğeri ve bunlardan elde edilen ürünler | 0.30 pg/yaş ağırlık (gram) | 0.50 pg/yaş ağırlık (gram) | 3 ng/yaş ağırlık (gram) |
| Küçükbaş hayvanların karaciğeri ve bunlardan elde edilen ürünler | 1.25 pg/yaş ağırlık (gram) | 2 pg/yaş ağırlık (gram) | 3 ng/yaş ağırlık (gram) |
| Yabani av kuşlarının karaciğeri | 2.5 pg/yaş ağırlık (gram) | 3 pg/yaş ağırlık (gram) | – |
| Tereyağı dahil çiğ süt ve süt ürünleri | 2 pg/yağ | 4 pg/yağ | 40 ng/yağ |
| Tavuk yumurtası ve kaz yumurtası hariç yumurta türleri | 2.5 pg/yağ | 5 pg/yağ | 40 ng/yağ |
