27 Mayıs 2022’de Dünya Sağlık Zirvesi’nin 75. Oturumunda, Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) Üye Devletleri yeni DSÖ Gıda Güvenliği 2022-2030 Küresel Stratejisi (GSFS) onaylandı. Strateji, mevcut ve ortaya çıkan gıda güvenliği zorluklarını ele alıyor, yeni teknolojileri dikkate alıyor ve gıda güvenliği sistemlerini güçlendirmek için yenilikçi yaklaşımlar içeriyor, ayrıca Üye Devletlere ulusal gıda güvenliği sistemlerini güçlendirme ve bölgesel ve küresel işbirliğini teşvik etme çabalarına rehberlik de ediyor.
Üye Devletler, 2020’deki Dünya Sağlık Zirvesi’nin 73. Oturumunda, birçok Üye Devletin gıda güvenliği sistemlerinin zorluklarla karşı karşıya olduğunu ve çeşitli alanlarda önemli iyileştirmeler gerektiğini belirterek GSFS’ye bir güncelleme talebinde bulundu. Bu alanlardan bazıları şunlardır: düzenleyici altyapı, uygulama, gözetim, teftiş, laboratuvar kapasitesi ve kapasitesi, koordinasyon mekanizmaları, acil durum müdahalesi, gıda güvenliği eğitimi ve öğretimi. Üye Devletler ayrıca gıda güvenliğini sağlık, tarım, ticaret, çevre ve kalkınma ile ilgili ulusal ve bölgesel politikalara entegre etme ihtiyacına değindi ve gıda güvenliği çabalarına “Tek Sağlık” yaklaşımının adapte edilmesi gerektiğini vurguladı.
DSÖ’ye göre, her yıl 10 kişiden 1’i (600 milyon) güvenli olmayan gıdaların neden olduğu 200’den fazla hastalıkla enfekte olacak. Her yıl, bu hastalıklar hayati tehlikesine göre belirlenmiş 33 milyon yaşam yılı ve 420.000 erken ölümle sonuçlanmaktadır. Güvenli olmayan gıdalar bebekler ve çocuklar, yaşlılar, bağışıklığı baskılanmış insanlar ile düşük ve orta gelirli ülkeler gibi savunmasız toplulukları daha fazla etkilemektedir.
DSÖ ayrıca, gıda sistemindeki antimikrobiyal dirençli patojenlerin ele alınmasının aciliyetini vurgulayarak, proaktif çözümler alınmazsa antimikrobiyal direncin (AMR) 2050 yılına kadar 10 milyon cana ve 100 trilyon dolara mal olacağını tahmin ediyor. Gıda güvenliğine yönelik “Tek Sağlık” yaklaşımı, yalnızca Antimikrobiyal direnci halk sağlığı riskinin hafifletilmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda gıda güvenliğinin bir faktör olduğu Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine ulaşılmasına da katkıda bulunabilir.
Yakın zamanda kabul edilen GSFS, Üye Devletlerin endişelerini ve kapsamlı bir istişare süreci yoluyla alınan geri bildirimleri yansıtmaktadır. Güncellenmiş strateji, birbiriyle bağlantılı ve birbirini destekleyen beş stratejik önceliği içermektedir:
Ulusal gıda kontrol sistemlerinin güçlendirilmesi
- modern, uyumlu ve kanıta dayalı bir gıda mevzuatı çerçevesi oluşturarak
- ulusal gıda kontrol sistemlerini yöneten farklı makamların çalışmalarını koordine etmek için kurumsal bir çerçeve oluşturmak
- amaca uygun standartlar ve kılavuzlar geliştirmek ve uygulamak
- uyumluluğu, doğrulamayı ve yaptırımı güçlendirmek
- gıda izleme ve gözetim sistemlerinin güçlendirilmesi
- gıda güvenliği olayı ve acil müdahale sistemlerinin kurulması.
Gıda sistemlerinin evrimi ile ortaya çıkan gıda güvenliği zorluklarını belirlemek ve bunlara yanıt vermek
- gıda sistemlerindeki küresel değişim ve dönüşümlerden ve gıdanın hareketinden kaynaklanan gıda güvenliği etkilerinin belirlenmesi ve değerlendirilmesi
- risk yönetimi seçeneklerinin, küresel gıda sistemlerindeki ve küresel gıda sistemlerindeki dönüşüm ve gıda hareketi değişikliklerden kaynaklanan ortaya çıkan gıda kaynaklı risklere uyarlanması.
Karar vermede bilimsel kanıtların ve risk değerlendirmelerinin kullanımının artırılması
- bilinçli risk yönetimi kararları almak için gıda zincirlerinden ve ötesinde bilgi toplamak
- risk yönetimi kararlarını ve teknik kapasiteyi güçlendirmek için uluslararası topluluklardan gıda güvenliği bilgilerinin ve risk analizi deneyimlerinin sağlanması
- gıda kontrol tedbirlerini oluştururken tutarlı ve şeffaf risk yönetimi kararları almak
Paydaş katılımının ve risk iletişiminin güçlendirilmesi
- ulusal gıda güvenliği gündemiyle ilgili danışma platformları oluşturmak
- gıda zinciri boyunca gıda güvenliğini artırmak için düzenleyici olmayan sistemlerin kullanılmasının uygunluğunun değerlendirilmesi
- uygunluk doğrulamasını gıda güvenliği düzenleme gereklilikleriyle paylaşmak için çerçeveler oluşturmak
- gıda işletmecileri ile iletişimi, kapasite geliştirmeyi ve etkileşimi kolaylaştırmak ve gıda güvenliği kültürünü teşvik etmek
- tüketicilerin eğitimini, tüketicilerle iletişimi ve etkileşimi kolaylaştırmak
Ticaretin temel bir bileşeni olarak gıda güvenliğini teşvik etmek
- iç pazar için gıda kontrol sistemlerinin güçlendirilmesi ve düzenleyici sistemlerde kapasite geliştirilmesi
- yerel gıda güvenliğinden sorumlu ulusal ajanslar ile uluslararası adil ticareti kolaylaştıran kurumlar arasındaki etkileşimi güçlendirmek
- halk sağlığını korumak ve ticareti kolaylaştırmak için ulusal gıda güvenliği sistemlerinin Codex Alimentarius standartlarıyla uyumlu olmasını sağlamak
- ulusal yetkili makamların, gıda için standartlar ve kılavuzlar oluşturan uluslararası kuruluşlar ve ağlarla olan ilişkilerini güçlendirmek.
GSFS ayrıca, gıda kontrol sistemlerinin kritik altyapısına ve bileşenlerine sahip olmanın yanı sıra, Üye Devletlerin gıda güvenliği sistemlerinin daha etkili hale gelmesi için dört önemli özelliği benimsemesi gerektiğini ileri sürer. DSÖ, Üye Devletlerin gıda güvenliği sistemlerinin ileriye dönük, kanıta dayalı, insan merkezli ve uygun maliyetli olması gerektiğini önermektedir. GSFS ayrıca Üye Devletlerin kendi ulusal gıda güvenliği stratejilerini geliştirmeleri, güncellemeleri ve uygulamaları için dört aşamalı bir stratejinin ana hatlarını çizer:
1) bir durum analizi yapmak,
2) gıda güvenliği konusunda ulusal bir strateji ve eylem planı geliştirmek,
3) uygulamak ulusal strateji ve eylem planı
4) uygulama ve eylem planının düzenli olarak gözden geçirilmesi ve uygun şekilde stratejinin ayarlanması.
GSFS’de DSÖ, stratejinin amaçlarını gerçekleştirmedeki rolünü belirler. DSÖ, bilgilerin savunuculuğu, sentezi ve analizi, rehberlik oluşturulması, teknik işbirliği ve kapasitenin artırılması ve küresel ortaklıklar kurulması yoluyla Üye Devletlere yardımcı olarak gıda kaynaklı hastalık yükünü azaltmayı taahhüt eder.
