Mayıs ve Haziran 2022’de gerçekleştirilen uzaktan DG Sante denetimi; laboratuvarları, üreticileri ve ihracatçıları kapsamıştır.
Değerlendirme, Türkiye’den ithal edilen antep fıstığı ve kuru incirdeki aflatoksinler için son yıllarda düzenli olarak yapılan Gıda ve Yem için Hızlı Uyarı Sistemi (RASFF) bildirimlerini takip etti. 2021 yılında kuru incirde 53, antep fıstığında 27 aflatoksin bildirimi yapıldı. Kuru incirde okratoksin A için herhangi bir AB sınırı yoktur, ancak 2021’de beş RASFF uyarısı verilmiştir.
İncir için RASFF bildirimlerinin takibi genellikle nedeni ve ayrıntıları düzeltici eylemleri kapsar, ancak antep fıstığında bu daha az yapılır ve aflataoksin kalıntısı belgelenir. RASFF bildirimine tabi olan üreticilere de eğitim verilecektir.
AB kuralları, Türkiye menşeli veya Türkiye üzerinden yapılan her kuru incir ve antep fıstığı sevkiyatının, ihracatçı ülkenin yetkilileri tarafından düzenlenmiş bir sağlık sertifikasına ve maksimum aflatoksin seviyeleri gerekliliklerine uygunluğu gösteren resmi örnekleme sonuçlarına sahip olması gerektiğini belirtmektedir. İncir, AB ülkeleri tarafından sınırda yüzde 20 sıklıkta fiziksel ve kimlik kontrolüne tabi tutulurken, antep fıstığı için bu oran yüzde 50’dir.
Endikasyon sorunları artıyor
Denetçiler, ihracat öncesi testlerdeki ret oranlarının yıldan yıla arttığına dair işaretler buldular. Bu da, gönüllü olarak uygulanacak önleyici tedbirlerin teşvik edilmesinin istenen sonuçları vermediğini göstermektedir.
Türkiye’nin kontrol sisteminin, ihraç edilen tüm kuru incir ve fıstık sevkıyatlarının AB düzenlemelerine uygun olarak üretilmesini sağlama kabiliyeti sorgulanmaktadır. Dışa aktarma örneklemesi ve testi iyi yapıldı, ancak sistem RASFF bildirimlerinin sayısını azaltamadı.
2021 yılında, ihracat öncesi testlerde 7.670 adet kuru incir örneğinin aflatoksin standartlarına uygun olduğu ve 87’sinin uygun olmadığı görüldü. Mayıs 2022’nin sonuna kadar 2.088 numune uyumluydu ve 33 numune uygun değildi. Antep fıstığı için 2021’de 1.919 numuneden 28 kontamine olmuştu ve 2022’de 712 numune uygunken 14 numune uygun değildi.
Sorunu hafifletme çabaları arasında, birincil üretim ve işlemede aflatoksin kontaminasyonunun önlenmesini teşvik etmeye yönelik personel eğitimi, kılavuz belgeler ve standartlar yer aldı.
Gıda işletmeleri belirlenen sıklıkta, Avrupa’ya ihracat yapanlar ise yılda en az bir kez ziyaret edilmektedir. Denetim ekibi, AB’de gerekli olanlara eşdeğer kabul edilen risk analizi prosedürlerini gözden geçirmektedir.
Çiftçilerin tavsiyelere uyup uymadığı belli değil
Denetçiler, resmi kontrollerin; çiftçilerin mikotoksin kontrolü için önlemler alıp almadığını ve ne ölçüde uyguladığını doğrulamak ve izlemek için tasarlanmadığını tespit etti. HACCP planlarının etkinliği ve işleyiciler tarafından yapılan ilgili kontroller dahil olmak üzere resmi kontroller hakkında raporlama da zayıftır.
Çiftliklerdeki resmi kontroller, genellikle iyi uygulamaları teşvik etme amacı taşıyan eğitim veya tavsiye ziyaretleridir. Tedbirler, zemini kapalı kurutma tünellerini, plastik kurutma kasalarını ve incir hasadı ağlarını kapsıyor. Antep fıstığı için atılan adımlar arasında, fıstıkların toprakla temas etmesini önlemek için dikkatli bir şekilde hasat edilmesi ile ağların ve merdivenlerin kullanılması yer alır. Ancak denetçiler, yalnızca sınırlı bir ölçüde verilen sübvansiyonların yokluğunda, kaç çiftçinin bu tür önlemleri alacağının şüpheli olduğunu söylediler.
DG Sante, AB’ye ihraç edilmek üzere kuru incir ve antep fıstığında aflatoksin ve okratoksin A kontaminasyonu üzerinde resmi kontrol için analizler yapan laboratuvarlarda herhangi bir sorun bulmadı.
Türk makamları, Gaziantep ve Şanlıurfa illerinde faaliyet gösteren 200 fıstık üreticisinin tamamı ile Aydın, İzmir ve Bursa illerinde faaliyet gösteren 60 incir üreticisinin GAP genel ilkeleri, entegre kontrol, bitki besleme, ön hasat, hasat ve hasat sonrası hijyeni konularını kapsayan eğitime katılacaklarını söylediler.
