• Blog

    Gıda Güvenliği, Süt Dünyası ve Sektörtörle İlgili Derlemeler ve Daha Fazlası

Beta-Laktamaz Enzimi Nedir?

Beta-laktamaz Enzimi, penisilinler, sefalosporinler, sefamisinler ve karbapenemler (ertapenem) gibi β-laktam antibiyotiklere karşı çoklu direnç sağlayan bakteriler tarafından üretilen enzimlerdir.

Amerikan Gıda Ajansı (FDA) Sütü Nasıl Kalıntılardan Korur?

Et yediğiniz veya süt içtiğiniz zaman, vücudunuza aldığınız besinin içinde veteriner ilaç kalıntısı olup olmadığını bilmeniz gerekmektedir.

Kinolon ve Florokinolon Nedir?

Kinolonlar ve florokinolonlar, yeni bir etki mekanizmasına sahip geniş spektrumlu antibakteriyel ajanlardır.

Süt Ürünlerindeki Güvenlik Riskinin Azaltılması

Ürün güvenliğini artıran yenilikçi teknolojiler aracılığıyla tüketici güvenliğinin sağlanması, süt endüstrisi için kritik bir önceliktir.

Tiamfenikol Nedir?

Tiamfenikol, immünoglobulin sentezinden ziyade immünokompetan hücreler üzerindeki bir etkiye atfedilen, bağışıklığı baskılayıcı özelliklere sahip bir antibiyotiktir.

Gümüş İyonlu Süt Filtreleri Ne İşe Yarar?

Süt filtresi, sütün içindeki mekanik ve biyolojik kirlilik oluşturacak organizmaları ve maddeleri sütten uzaklaştırmak için kullanılır.

DSÖ 2021 Dünya Gıda Güvenliği Günü’nü Kutluyor

"Sağlıklı bir yarın için bugünden güvenli gıda", güvenli gıda üretimi ve tüketiminin insanlar için acil olduğunu vurguluyor.

Karagenan Nedir?

Karagenan, kırmızı yenilebilir deniz yosunlarından elde edilen bir doğal lineer sülfatlanmış polisakkarit ailesidir.

Süt Endüstrisinde Karşılaşılan Gıda Güvenliği Sorunları

Tarih boyunca süt ve süt ürünleri, dünya genelinde insan beslenmesinin temelini oluşturmuştur.

Çiğ Süt Gıda Arzımızdaki Riski Artırıyor mu?

Son zamanlarda piyasada çiğ veya pastörize edilmemiş süt ürünlerini üretme, satma ve tüketme eğilimi artmıştır.

Sütte Somatik Hücre Sayımı

Somatik Hücre Sayımı ölçümü sütün kalitesini ölçmek ve olası hastalıkları belirlemek için kullanılır. Hastalıkların erken teşhisini sağlar.

Karbendazim Nedir?

Karbendazim, birçok üründe mantarların büyümesini engellemek veya öldürmek için kullanılan bir fungisittir.

Natamisin Nedir?

Natamisin, pimarisin olarak da bilinen, mantar öldürücü bir ilaçtır. Gıda koruyucu olarak da kullanılabilir.

Nisin Nedir?

Nisin Nedir? Nisin, gıda koruyucusu olarak kullanılan, bakteriler tarafından üretilen polisiklik bir antibakteriyel peptiddir.

Starter (Başlangıç) Kültür Nedir?

Starter Kültürleri daha homojen bir ürün elde etmek için kimyasal özelliklerde değişiklik yapan fermantasyon işlemini başlatan ...