Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA), Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından ortaklaşa yönetilen uluslararası bir uzman bilim komitesidir.
İlk olarak gıda katkı maddelerinin güvenliğini değerlendirmek için kurulan Komite, 1956 yılından beri toplanmaktadır.
Faaliyet Alanları
- Aşağıdakilerin risk değerlendirmesi/güvenlik değerlendirmesi:
– Gıda katkı maddeleri (kasıtlı olarak eklenmiştir)
– İşleme yardımcıları (gıda katkı maddeleri olarak kabul edilir)
– Tatlandırıcı maddeler (fonksiyonel gruplara göre)
– Hayvansal ürünlerde veteriner ilaçlarının kalıntıları
– Kirleticiler
– Doğal toksinler - Maruziyet değerlendirmesi
- Spesifikasyonlar ve analitik yöntemler, kalıntı tanımı, MRL önerileri (veteriner ilaçları)
- Genel ilkelerin geliştirilmesi
JECFA, 2.500’den fazla gıda katkı maddesini, yaklaşık 40 kirletici maddeyi ve doğal olarak oluşan toksik maddeyi ve yaklaşık 90 veteriner ilacı kalıntısını değerlendirmiştir.
Komite ayrıca, gıdalardaki kimyasalların güvenlik değerlendirmesi için, risk değerlendirmesi konusundaki mevcut düşünceyle tutarlı olan, toksikoloji ve diğer ilgili bilimlerdeki gelişmeleri dikkate alan ilkeler geliştirmiştir.
FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA), GIDA KATKI MADDELERİ ORTAK FAO/WHO UZMAN KOMİTESİ’nin Gıdaların üretiminde kullanılan enzim preparatlarının değerlendirilmesini değerlendirmek üzere kurulan Çalışma Grubu’nun uzman toplantısında gıdalardaki kimyasalların risk değerlendirmesi için İlkeler ve yöntemler güncellemesi, Çevre Sağlığı 240. Kriterini yayınladığını duyurdu.
