Histamin Nedir? Balıkta Histamin Kalıntısı

Histamin, insan vücudunda doğal olarak oluşan bir madde olan biyojenik bir amindir ve amino asit histidinin parçalanmasıyla üretilir.

Araştırmaya Göre Sonbahar, Kış Mevsimleri Gıda kaynaklı S. aureus için En Büyük Riski Oluşturuyor

Yakın tarihli bir çalışma; mevsimsellik ve gıda türünün, gıda kaynaklı Staphylococcus aureus'un enterik toksisitesini ve bakteri sayısını etkileyebileceğini göstermiştir.

Monensin Nedir? Sütte Bulunur mu?

Monensin, hayvanlarda kullanılan ve Streptomyces cinnamonensis'ten izole edilen bir polieter antibiyotiktir.

FDA, Bebek Maması Tedarik Krizine Yönelik İyileştirmeleri İnceledi

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), önemli mama tedarikçilerinin de dahil olduğu ve bazılarının tesislerinde üretimi durdurduğu, Cronobacter sakazakii ile kontamine olmuş bebek maması tedarik krizine ilişkin incelemesini tamamladı

USDA, 33 Yeni Mikotoksin Üreten Mantar Türünü Keşfetti

ABD Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Servisi (USDA'nın ARS birimi), Fusarium cinsine ait 33 yeni mikotoksin üreten mantar türü keşfetti.

Gıda ile Temas Eden Yüzeylerde Biyofilmler ve Enterik Virüsler Arasındaki Çeşitli Etkileşimler

Gıda zincirinde biyofilmlerin varlığı, belirli koşullar altında bulaşıcı gıda kaynaklı enterik virüslerin bağlanmasını destekleyebilir.

Benzoik Asit Nedir? Sütte Benzoik Asit Kalıntısı

Benzoik Asit, gıdalarda doğal olarak bulunabilen veya koruyucu olarak eklenebilen organik bir asittir.

Çin, 36 yeni ulusal gıda güvenliği standardını açıkladı

Çin Ulusal Sağlık Komisyonu (NHC), Devlet Piyasa Düzenleme İdaresi (SAMR) ile birlikte 36 yeni ulusal gıda güvenliği standardını ve 3 standart değişikliğini açıkladı.

AB, Gıda Katkı Maddelerinde Etilen Oksit Kuralını Sıkılaştıracak

Avrupa Birliği Komisyonu, gıda katkı maddelerinde etilen oksit varlığına ilişkin kuralları değiştirme kararı aldığını açıkladı.

2020 Yılı Pestisit Kalıntı Raporu FDA Tarafından Yayınlandı

FDA gıda pestisit kalıntısı düzeylerini ortaya koyan 2020 Yılı için yıllık Pestisit Kalıntı İzleme Programı Raporu'nu yayınladı.