Bakteri Kültürleri: Çoklu İlaca Dirençli Gıda Kaynaklı Patojenleri Azaltabilir!

Araştırmacılar, antimikrobiyal direnç geliştiren gıda kaynaklı patojenlerin büyümesini azaltmak için koruyucu bakteri kültürlerinin potansiyelini araştırıyor.

ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), İnsanlardaki Brucella Enfeksiyonlarının Daha Önce Düşünüldüğünden Dört Kat Daha Yüksek Olduğunu Tahmin Ediyor!

ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), insan brusellozunun küresel görülme sıklığının yılda 1,6-2,1 milyon yeni vaka olduğunu tahmin etmektedir; bu, öncekinden üç ila dört kat daha yüksektir.

Sütteki Bakterileri Gerçek Zamanlı Tespit Eden Yeni Sensör Teknolojisi!

Araştırmacılar, E. coli'nin gerçek zamanlı tespiti için yeni bir termal biyosensör geliştirdiler ve numune hazırlamadan sütteki patojeni tespit etme yeteneğini gösterdiler.

FAO, Gıda Kaynaklı Antimikrobiyal Direncin Ekonomik Sonuçlarını Ortaya Koyuyor!

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), gıda kaynaklı antimikrobiyal direncin (AMR) neden olduğu yaklaşan ekonomik felakete ışık tutan bir makale yayınladı.

Perakende Gıda Hizmetlerinde Yüzeylerde Kalıcı Patojen Riskini Azaltmak İçin Mevcut Teknolojilerin Yeni Kullanımları

Kalıcı mikrobiyal patojenlerin bulunabileceği yüksek oranda temas edilen ve diğer çevresel yüzeyleri sterilize etmek ve dezenfekte etmek için sürekli bir yönteme olan ihtiyaç devam etmektedir.

HACCP Uygulaması İçin Kritik Sorular

Gıdanın, yalnızca tehlikelerden arınmış olduğunda tüketime uygun veya güvenli olduğu söylenir. Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) tabanlı Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin uygulanması zorunlu bir gereklilik haline geldi; ancak...

Avrupa Tahıl Taneleri İçin Erken Mikotoksin Uyarı Sistemi Geliştirme Çalışmaları Devam Ediyor

Wageningen Üniversitesi Gıda Güvenliği Araştırması geçtiğimiz günlerde Avrupa tahıl tanelerinde mikotoksinlerin varlığını tespit etmek için bir erken uyarı sistemi geliştirme hedefiyle dört yıllık bir proje başlattı...

İngiltere’de E.Coli O26 Enfeksiyonlarında Büyük Artış

Son on yılda bir E. coli türünde görülen artış, bilim adamlarını İngiltere’de halk sağlığına yönelik ortaya çıkan bir tehdit konusunda uyarmaya sevk etti.

Antibiyotik Alternatifi: Bugün İnekler, Yarın İnsanlar?

Antibiyotikler 20. yüzyılın "mucizevi ilacı"ydı, milyonlarca hastayı kurtardı ve hayatımıza fazladan yıllar ekledi. Ancak öldürdükleri bakteriler şimdi karşılık veriyor.

Çiğ Süt Güvenliği: Patolojik Bulgular ve Gıda Kaynaklı Hastalıklar!

Almanya'daki çiftliklerden alınan pastörize edilmemiş çiğ sütün test edilmesi sırasında Listeria ve E. coli bulundu.