Gıda Endüstrisi için Probiyotikler

Probiyotik bakteriler (Yunanca pro-bios, "yaşamı desteklemek"), bağırsağın kolonizasyonundan başlayarak tüm insan vücuduna fayda sağlayabilen belirli bir canlı kültür grubudur.

Starter (Başlangıç) Kültürleri

Canlı kültürler (daha özel olarak "laktik asit bakterileri" olarak anılır), sütte ve türevlerinde bulunan şeker olan laktozu parçalamak ve onu laktik aside dönüştürmek için katabolik bir süreç (fermantasyon) kullanan mikroorganizmalardır.

Gümüş İyonlu Süt Filtreleri Ne İşe Yarar?

Süt filtresi, sütün içindeki mekanik ve biyolojik kirlilik oluşturacak organizmaları ve maddeleri sütten uzaklaştırmak için kullanılır.

DSÖ 2021 Dünya Gıda Güvenliği Günü’nü Kutluyor

"Sağlıklı bir yarın için bugünden güvenli gıda", güvenli gıda üretimi ve tüketiminin insanlar için acil olduğunu vurguluyor.

Karagenan Nedir?

Karagenan, kırmızı yenilebilir deniz yosunlarından elde edilen bir doğal lineer sülfatlanmış polisakkarit ailesidir.

Süt Endüstrisinde Karşılaşılan Gıda Güvenliği Sorunları

Tarih boyunca süt ve süt ürünleri, dünya genelinde insan beslenmesinin temelini oluşturmuştur.

Çiğ Süt Gıda Arzımızdaki Riski Artırıyor mu?

Son zamanlarda piyasada çiğ veya pastörize edilmemiş süt ürünlerini üretme, satma ve tüketme eğilimi artmıştır.

Sütte Somatik Hücre Sayımı

Somatik Hücre Sayımı ölçümü sütün kalitesini ölçmek ve olası hastalıkları belirlemek için kullanılır. Hastalıkların erken teşhisini sağlar.

Karbendazim Nedir?

Karbendazim, birçok üründe mantarların büyümesini engellemek veya öldürmek için kullanılan bir fungisittir.

Natamisin Nedir?

Natamisin, pimarisin olarak da bilinen, mantar öldürücü bir ilaçtır. Gıda koruyucu olarak da kullanılabilir.