Yazılar

DSÖ, Gıda Kaynaklı Hastalıkların Küresel Ekonomiye Olan Zararına İlişkin Tahminlerde Bulundu

DSÖ, gıda kaynaklı hastalıkların ekonomik etkilerine ilişkin güncel bir tahminde bulunmaları için uzmanlara çağrıda bulundu

Dioksinler ve insan sağlığına etkileri

Dioksinler çevresel kirleticilerdir ve kalıcı organik kirleticiler olarak bilinen bir grup tehlikeli kimyasal olan bir gruba aittirler.

Akrilamid: AB sınır koymaya hazırlanıyor

Akrilamid, birçok gıdada (bisküvi, ekmek ve cips gibi) şekerler ve amino asitler arasında meydana gelen reaksiyon nedeniyle pişirme sıcaklığı 120 °C'yi aştığında oluşur.

Dünya Sağlık Örgütü Gıda Güvenliği Topluluğu İçin İlk Toplantısını Yaptı

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından bir grup gıda güvenliği uzmanı için oluşturulan ilk etkinlik olan Codex Alimentarius Komisyonu'nda bilimin rolüne odaklandı.

JECFA Nedir? Hangi Alanlarda Faaliyet Gösterir?

Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA), Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından ortaklaşa yönetilen uluslararası bir uzman bilim komitesidir.

Dünya Sağlık Örgütü Gıda Güvenliğini Nasıl Tanımlamaktadır?

Yeterli miktarda, güvenli ve besleyici gıdaya erişim, yaşamı sürdürmenin ve sağlıklı yaşamın anahtarıdır.

Aflatoksin Nedir?

Aflatoksinler, tüm dünyada doğal olarak bulunan belirli mantar (küf) türleri tarafından üretilen zehirli maddelerdir

DSÖ 2021 Dünya Gıda Güvenliği Günü’nü Kutluyor

"Sağlıklı bir yarın için bugünden güvenli gıda", güvenli gıda üretimi ve tüketiminin insanlar için acil olduğunu vurguluyor.