Çiğ Süt Gıda Arzımızdaki Riski Artırıyor mu?

Son zamanlarda piyasada çiğ veya pastörize edilmemiş süt ürünlerini üretme, satma ve tüketme eğilimi artmıştır.

Sütte Somatik Hücre Sayımı

Somatik Hücre Sayımı ölçümü sütün kalitesini ölçmek ve olası hastalıkları belirlemek için kullanılır. Hastalıkların erken teşhisini sağlar.

Karbendazim Nedir?

Karbendazim, birçok üründe mantarların büyümesini engellemek veya öldürmek için kullanılan bir fungisittir.

Natamisin Nedir?

Natamisin, pimarisin olarak da bilinen, mantar öldürücü bir ilaçtır. Gıda koruyucu olarak da kullanılabilir.

Nisin Nedir?

Nisin Nedir? Nisin, gıda koruyucusu olarak kullanılan, bakteriler tarafından üretilen polisiklik bir antibakteriyel peptiddir.

Yoğurt ve fermente sütler için kültür ve mayalar

Yoğurt ve fermente sütler, yalnızca ürünü asitleştiren ve tüketime kadar canlı kalan kültürlerin etkisine dayanarak, peynir altı suyunu çıkarmadan pıhtılaşma yoluyla elde edilen özel süt ve süt ürünleridir.

Viili için Kültür ve Mayalar

Viili, geleneksel olarak Finlandiya'dan gelen, kültürlerin birleşik mikrobiyal eylemi ve ürünün yüzeyinde bir tür kadifemsi film oluşturan bir kalıp olan Geotrichum candidum ile üretilen fermente bir süttür.

Karıştırılmış yoğurt için kültür ve mayalar

Karıştırılmış yoğurt, inek sütünün, keçi sütünün veya koyun sütünün asitle pıhtılaştırılmasıyla elde edilen bir üründür.

Robiola peyniri için kültür ve mayalar

Robiola, genellikle kısa bir olgunlaştırma süreciyle yapılan, yumuşak ve kremsi bir kıvama sahip olan ve kuzey İtalya'nın çeşitli bölgelerinde keçi sütü, inek sütü, koyun sütü veya karışımından üretilen taze yumuşak bir İtalyan peyniridir.

Kefir için kültür ve mayalar

Kefir, inek sütü, koyun sütü veya keçi sütü ile üretilen yoğurda benzer fermente bir süttür. Tipik hafif tanecikli dokusu ve asidik tadı ile kefir,