Kültür ve Mayalar

  • Kültür ve Mayalar

    Starter Kültürler, Yapı Kültürleri, Koruyucu Kültürler, Şırdan Mayalar, Mikrobiyel Mayalar

Sacco Kültür ve Mayalar

Sacco firması farklı bölgelerin doğasından o bölgelere ait laktik asit bakterileri toplamak, bunları modern bir endüstriyel şekilde üretmek ve sonuçta ortaya çıkan kültürleri İtalyan ve dünya çapında süt fabrikalarına, müşterilerine sunmak misyonuyla doğmuştur.

Sacco firması 140 yıldan uzun süredir araştırma ve inovasyon yapmakta olup İtalyan mirası olan gıda kültürünün yayılmasına ve geliştirilmesine yardımcı olmaktadır.

Sacco Grup şu anda dünya çapında 110’dan fazla ülkeye ihracat yapmakta olup, rekabetçi ve uluslararası pazarda en yüksek kalite standartlarını garanti etmektedir.

Sacco Sisteminde, yeni suşların seçiminde ve yeni ürünlerin geliştirilmesinde Ar-Ge departmanının kilit bir rolü vardır.

  • OSB Gıda
  • “Doğru Hammadde Kaliteli Ürün”
  • info@osbgida.com.tr

Daha Fazla

Kaşar Kültürleri:

Süte ilave edilen starter kültürlerin başlıca fonksiyonları;
Laktik asit oluşturmak Peynirde ta, -aroma ve tekstür meydana getirebilmektir

Starter kültürler; Mezofilik (opt. 20-30 °C) Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris veya Termofilik (opt. 37-45 °C) Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii supsp. bulgaricus, Lb. helveticus olabilir.

Clerici Sacco starter kaşar kültürleri tekstür, kıvam ve aroma açısından zengin içerik sunar.

Beyaz Peynir Kültürleri:

Beyaz peynir koyun, inek veya keçi sütünden yapılan, salamurada bekletilerek hazırlanan beyaz renkli bir peynirdir. Beyaz peynir Türkiye ve komşu ülkelerinde en çok tercih edilen peynir türüdür. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir unsuru olan beyaz peynir, ayrıca börek, pide, makarna ve diğer hamur işlerine lezzet vermek için de sıkça kullanılır.

Clerici Sacco starter beyaz peynir kültürleri tekstür, kıvam ve aroma açısından zengin içerik sağlar.

,

Sacco LPRA ve LRB Koruyucu Kültürler (LYOFAST&CRYOFAST)

KORUYUCU KÜLTÜRLERİN ANTAGONİST ETKİSİ : LPR A / LR B • LPR A (plantarum ve rhamnosus birlikte) kirleticileri(küf, maya ve bakteriler) çok geniş bir yelpazede heterojen kaplamaktadır, LRB ise %100 rhamnosus'dur eğer yoğurt için…
,

ST Liquid rennet 83% (Sıvı Şırdan Mayası)

ST Liquid rennet 83% (Sıvı Şırdan Mayası) KİMYASAL SPESİFİKASYINLARI ÜRÜN ÖZELLİKLERİ Ürün: Sıvı peynir mayası (Şırdan Maya) Görünüm: Açık renk sıvı, tam berrak Dayanımı: 219IMCU / ml (değerlerde %…
,

Y 080F/082F YOĞURT KÜLTÜRÜ – SACCO

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (Y serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

Y 380F/382F YOĞURT KÜLTÜRÜ – SACCO

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (Y serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

MW 036 TEREYAĞI KÜLTÜRÜ SACCO (10 UC) – (50 UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (MW serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

MO 040/041 BEYAZ PEYNİR KÜLTÜRÜ CLERİCİ SACCO (20UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (MO serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

MOT 082/084 BEYAZ PEYNİR KÜLTÜRÜ SACCO (10UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (MOT serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

ST 081/83/85/87 KAŞAR KÜLTÜRÜ SACCO (50UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (SH serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
, ,

ST 060/62/64 /66 KAŞAR KÜLTÜRÜ SACCO (50UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (ST serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

SH 090/092 KAŞAR KÜLTÜRÜ SACCO (50UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (SH serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

Y 472 E AYRAN KÜLTÜRÜ SACCO (10UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (Y serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

Y 476 E AYRAN KÜLTÜRÜ SACCO (10UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (Y serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

Y 478 E AYRAN KÜLTÜRÜ CLERİCİ SACCO (10UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (Y serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

MOS 062/066 BEYAZ PEYNİR KÜLTÜRÜ SACCO (10UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (MOS serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

MO 036 BEYAZ PEYNİR KÜLTÜRÜ SACCO (10UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (MO serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…
,

ST 020/022 BEYAZ PEYNİR KÜLTÜRÜ SACCO (10UC)

SİPARİŞİNİZDE ÜRÜN KODUNU BELİRTİNİZ (ST serisi için) Süt sektörü için eksiksiz laktik asit bakterisi serisi. Laktik kültürler (daha doğru bir şekilde "Laktik Asit Bakterileri" olarak adlandırılır), enzimatik bir işlemle…

Diğer Ürün Kategorileri